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蒸馒头的发酵时间会受到各种因素的影响，例如环境温度、面团的含水量、酵母的活性等等。一般来说，室温下蒸馒头的发酵时间为1至2小时左右，当然如果环境温度较低，发酵时间可能会更长一些。 然而，发酵时间也需要根据面团的状态来判断。面团发酵到2倍大小时，弹性好且有气泡，就表示发酵得比较适中了，可以蒸馒头了。如果发酵时间过长，馒头容易变得松散、口感发酸；如果发酵时间过短，面团无法充分膨胀，馒头会比较紧实。 因此，最好的发酵时间是根据面团的状态来判断，观察面团的发酵程度，掌握好馒头发酵时间，可以做出更好口感的馒头。

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